大蒜，这道神奇的食材，以其独特的辛辣和香气征服了无数食客的味蕾。然而，享受完大蒜的美味后，那股难以言喻的蒜味却常常让人尴尬不已。今天，邵逸夫医院就为大家揭秘大蒜为何让人“变臭”，并分享几招有效的去蒜味方法。
为什么吃完蒜后，人会变臭？
大蒜中的烯丙基含硫化合物，在蒜氨酸酶的作用下会生成大蒜素，这是生吃大蒜时感到辛辣刺激的原因。同时，大蒜素和其他含硫化合物在空气中不稳定，会逐渐分解出具有臭味的分解物，如甲基烯丙基硫醚等，导致口气变臭。此外，这些硫化物还会影响放屁和排便的气味。
中国人有多爱吃蒜？
尽管大蒜会让人暂时“变臭”，但人们对它的热爱却从未减少。在中国，无论是北方人还是南方人，大蒜都是不可或缺的调味品。北方人偏爱生吃大蒜，享受其辛辣和健康益处；南方人则更喜欢通过高温加工来减弱蒜味，保留其鲜香。
如何去除吃蒜后的口气？
遮盖法：喷口气清新剂或嚼口香糖效果有限，无法彻底去除蒜味。
消解法：咀嚼茶叶、吃花生米或喝牛奶、酸奶等含多酚或蛋白质丰富的食物，能有效分解部分硫化物，减轻蒜味。
去除法：刷牙漱口虽能暂时去除表面蒜味，但效果不持久。
温馨提醒
面对蒜香味美食的诱惑，偶尔的蒜味尴尬也在所难免。实在介意的朋友，可以选择吃熟蒜，从源头上消灭蒜氨酸酶，避免蒜味的产生。
总之，大蒜虽香，但口气难挡。邵逸夫医院希望以上方法能帮助大家在享受美味的同时，轻松摆脱蒜味的困扰！
杭州丹青江南康复医院拱墅区3000元/月起
浙江省人民医院康复科拱墅区7000元/月起
浙江省人民医院望江山院区西湖区7000元/月起
杭州朗和银江护理院上城区6700元/月起
杭州信悦88上城区7000元/月起
杭州澳医博护理院拱墅区3500元/月起
杭州圣德嘉誉护理院上城区5000元/月起
杭州中兴医院上城区5000元/月起
浙江中医药大学富春康复医院临平区5000元/月起
杭州城健医院上城区3800元/月起
