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立春已过，寒意仍存，乍暖还寒之时，肝气旺盛，需谨防肝气郁结。此时，不妨多吃点芹菜，以平肝清热、袪风利湿。
芹菜不仅营养丰富，更有多种药用价值。它能清热解毒，缓解口干舌燥；利尿消肿，消除水钠潴留；平肝降压，舒缓紧张血管；通便护肠，降低胆固醇。
市面上常见的芹菜主要有西芹、本芹、水芹和香芹。西芹茎秆粗壮，适合生食；本芹香味浓郁，适合炒菜；水芹生长在水边，风味独特；香芹香味浓郁，常作调味。
以下为您推荐几款芹菜食疗方：
芹菜炒香菇
材料：芹菜 200 克，水发香菇 100 克，适量调料。
做法：芹菜切段，香菇切丝，先炒芹菜，再加香菇，调味焖煮后勾芡淋麻油。
功效：平肝清热、降血压、保护血管。
芹菜炒香干
材料：芹菜 200 克，香干 100 克，蒜末适量。
做法：芹菜切段，香干切条，先爆香蒜末炒香干，再加入芹菜炒至断生加盐调味。
功效：清热解毒，利尿消肿。
核桃虾仁炒西芹
材料：虾仁 200 克、西芹 150 克、核桃仁 50 克、大蒜 2 瓣及其他适量调料。
做法：虾仁腌制，西芹切段，核桃仁泡后吸干水，依次炒香材料，最后加入西芹炒匀调味。
功效：益智健脑、增强体质、保护心血管。
立春养生，不妨试试这些芹菜美食，让身体更健康！
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