“立，建始也”“冬，终也，万物收藏也”。立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始，于每年公历11月7—8日之间交节。
立冬，链接秋的热烈和冬的冷静。不仅代表冬季的开始，还表示一年即将结束之时，万物收藏，躲避寒冷，休养生息，为明春勃发做好准备。
冬
日
序
曲
立冬养生，应该注意哪些要点？
Hangzhou Yingzhi Rehabilitation Hospital
立冬饮食·御寒养肾
冬季为肾经所主，主封藏，主咸。冬季饮食应以保温御寒、滋补、防燥为主，可多食山药、红薯、马铃薯、栗子、核桃等益肾养精的食物，多食山药粥、板栗粥、核桃百合燕麦粥等养生粥。
此外，冬季进补宜根据地域及个体体质差异选择食物，北方地区天气寒冷，宜进补牛、羊肉等温补之品；南方地区气候温和，应进补甘温之品，如鸡、鸭、鱼类；雨量较少且气候偏燥的高原地带，则应以甘润生津之品为宜。
HELLO
WINTER
食谱推荐
一、胡萝卜羊肉汤
食材：
胡萝卜200g，羊肉250克，生姜3片。
烹饪方法：
1、羊肉洗净，切块，在加了绍酒的沸水中稍滚片刻再洗净沥干。
2、羊肉与生姜一起下瓦煲，加适量清水大火煮开改小火。
3、1小时后放入胡萝卜，继续煲约1小时，少许食盐调味便可。
功效：
羊肉补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。羊肉中的蛋白质、钙、铁、维生素C含量很高，配合甘甜的胡萝卜，在立冬日食用此汤，即可抵御寒冷，也可清除内火，一般的身体虚弱者也可饮用此汤。
二、莲藕炖排骨
食材：
猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)。
烹饪方法：
1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。
2、取电高压锅锅，放入少一半水(以没过排骨适宜)，接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。
3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。
三、山药南瓜粥
食材：
小米100g，南瓜片150克，山药片150克。
烹饪方法：
将100克小米放入锅中，加适量水，以大火煮沸，再下入切好的南瓜片150克，所有食材煮开后放入切好的山药片150克，再次煮开后转小火煮至汤汁黏稠即可。
功效：
山药有健脾胃、益气补虚的作用，南瓜可护胃助消化，对于小儿消化不良也有很好的作用。
四、板栗粥
烹饪方法：
准备粳米，剥好壳的板栗。将板栗洗净，用水煮熟。然后在锅中倒入水，把剥好煮熟的板栗还有粳米放入水中煮成粥即可。
功效：
板栗粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。
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